Een eerlijke koffie keten ontstaat bij een eerlijke handelsverhouding. Waar de koper en de boer elkaar als gelijke behandelen en directe handel met elkaar voeren. Waar de vraag wordt gesteld hoeveel iemand voor zijn product wil in plaats van wurgcontracten te laten tekenen. Waar de boer garantie krijgt dat de koper volgend jaar terugkomt zodat hij naast zijn levensonderhoud kan investeren in zijn/haar bedrijf. Waar de koffieboer in contact wordt gebracht met de brander en samen kunnen nadenken over nieuwe ideeën. Waar de koffieboer steeds betere koffie gaat produceren en een sterkere handelspositie in deze oneerlijke wereld krijgt. Zodat we de koffieproducerende landen niet gaan zien als een verdienmodel maar als een gelijkwaardige handelspartner.